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Ce légume est très apprécié en été pour sa fraicheur et son faible niveau de calories. Diurétique, dépuratif, le concombre offre une bonne teneur en calcium, sodium, fer et vitamines A, B1, B2, C et PP.
On attribue au jus de concombre absorbé à jeun des propriétés dépuratives. Sa richesse en eau (96%) lui confère des vertus diurétiques et drainantes. Bien pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Le concombre serait également un calmant naturel (anti stress et anxiété).
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