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Le chou-fleur est une source de vitamine C (57,9 mg /100g), un allié pour l'organisme.
Elle stimule le système immunitaire, participe à la défense de l'organisme. Le chou-fleur est aussi bénéfique au tube digestif. Riche en fibres (2,5g), le chou-fleur régule le transit, aide à la progression du bol alimentaire.
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